varza-sugestie-servire-2

Continuăm poveștile aromelor de toamnă cu o nouă vedetă: Varza.

Un ingredient versatil care poate fi gătit în multe moduri diferite: murat, călit, aburit, fermentat sau consumat crud.

Una dintre cele mai extraordinare rețete pe care le-am gustat acum câțiva ani în Europa de Est este rețeta de varză calita cu bacon pe care nu am putut să o uităm.

După câțiva ani de încercări și cercetări culinare, l-am descoperit și, bineînțeles, îl împărtășim cu tine. Poate ai descoperit și diferite variante ale acestei rețete la renumitele piețe de Crăciun din Europa Centrală și de Vest sau în timpul sezonului rece.

Căldura și aroma acestui fel de mâncare sunt uimitoare mai ales toamna și iarna. Și pe deasupra, pentru fanii bucătăriei keto, aceasta este și o rețetă keto, ușor de gătit și bazată pe legume de sezon durabile.

DificultateIntermediar

[lazy-load-videos-and-sticky-control id="CmiYYeqKJIM"]

Randamente6 porții

 1 kg varza
 1 ceapa
 300 gr rosii taiate
 500 gr bacon
 20 ml ulei de masline
 200 ml sos de rosii
 sare
 piper
 cimbru
 foi de dafin
 marar
 apa
Informații nutriționale

Porții 6


Cantitate per porție
Calorii 545
Valoare zilnică % *
Total grăsimi 38.4g60%
Grăsimi saturate 12g60%
Colesterol 92mg31%
Sodiu 2168mg91%
Potasiu 1022mg30%
Total carbohidrați 16.7g6%
Fibre dietetice 5.8g24%
Zaharuri 8.9g
Proteină 34.2g69%

Calciu 8%
Fier 16%
Vitamina D 0%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.


Pasul 1: - tăiați varza în bucăți mici

varza-taiata

Pasul 2: - pune puțină sare și amestecă varza câteva minute

varza-sarata

Pasul 3: - taie mărunt o ceapă

varza-ceapa-taiata

Pasul 4: - ungeți un vas de dimensiuni medii

varza-ulei-oala

Pasul 5: - amestecă în timp ce prăjește slănina impreună cu niște cimbru

varza-se-prajeste-bacon-cu-cimbru

Pasul 6: - după ce slănina devine aurie și crocantă, adaugă ceapa tăiată cubulețe și prăjește amestecul pentru încă 5 minute (maximum)

varza-se-adauga-ceapa

Pasul 7: - adaugă varza tocată

varza-se-adauga-varza-la-calit

Pasul 8: - amestecă slănina cu varza, până când varza devine moale

varza-se-amesteca-varza-cu-baconul-la-foc-mediu

Pasul 9: - adaugă roșiile proaspete care au fost tocate in prealabil

varza-se-adauga-rosiile

Pasul 10: - adaugă sosul de roșii

varza-se-adauga-pasta-de-tomate

Pasul 11: - amestecă 5 minute și adaugă sare și piper

varza-se-amesteca-si-se-adauga-sare-si-piper

Pasul 12: - adaugă 500 ml apă și fierbe timp de 30 de minute

varza-se-adauga-apa

Pasul 13: - adaugă mărarul și amestecă încă 5 minute

varza-se-adauga-marar

Pasul 14: - unge o tigaie și adaugă câteva frunze de dafin

varza-se-adauga-dafin

Pasul 15: - adaugă amestecul de varză gătită, în tava unsă

varza-se-adauga-varza-calita-peste-dafin

Pasul 16: - adaugă 300 ml apă

varza-se-adauga-apa

Pasul 17: - preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace timp de 2 ore și adaugă apă la fiecare 25-30min pentru a menține varza hidratată.

varza-se-introduce-la-cuptor

Pasul 18: - varza este gata! Se servește cu mămăligă și smântână.

varza-servire-cu-mamaliguta-si-smantana

Pasul 19: - nu uita să fii creativ! Il poți servi cu ardei iute pentru un gust și o aromă mai intense.

varza-sugestie-servire-2

varza-sugestie-servire-2

 

 
 

 

 

Ingrediente

 1 kg varza
 1 ceapa
 300 gr rosii taiate
 500 gr bacon
 20 ml ulei de masline
 200 ml sos de rosii
 sare
 piper
 cimbru
 foi de dafin
 marar
 apa

Indicații

1

Pasul 1: - tăiați varza în bucăți mici

varza-taiata

2

Pasul 2: - pune puțină sare și amestecă varza câteva minute

varza-sarata

3

Pasul 3: - taie mărunt o ceapă

varza-ceapa-taiata

4

Pasul 4: - ungeți un vas de dimensiuni medii

varza-ulei-oala

5

Pasul 5: - amestecă în timp ce prăjește slănina impreună cu niște cimbru

varza-se-prajeste-bacon-cu-cimbru

6

Pasul 6: - după ce slănina devine aurie și crocantă, adaugă ceapa tăiată cubulețe și prăjește amestecul pentru încă 5 minute (maximum)

varza-se-adauga-ceapa

7

Pasul 7: - adaugă varza tocată

varza-se-adauga-varza-la-calit

8

Pasul 8: - amestecă slănina cu varza, până când varza devine moale

varza-se-amesteca-varza-cu-baconul-la-foc-mediu

9

Pasul 9: - adaugă roșiile proaspete care au fost tocate in prealabil

varza-se-adauga-rosiile

10

Pasul 10: - adaugă sosul de roșii

varza-se-adauga-pasta-de-tomate

11

Pasul 11: - amestecă 5 minute și adaugă sare și piper

varza-se-amesteca-si-se-adauga-sare-si-piper

12

Pasul 12: - adaugă 500 ml apă și fierbe timp de 30 de minute

varza-se-adauga-apa

13

Pasul 13: - adaugă mărarul și amestecă încă 5 minute

varza-se-adauga-marar

14

Pasul 14: - unge o tigaie și adaugă câteva frunze de dafin

varza-se-adauga-dafin

15

Pasul 15: - adaugă amestecul de varză gătită, în tava unsă

varza-se-adauga-varza-calita-peste-dafin

16

Pasul 16: - adaugă 300 ml apă

varza-se-adauga-apa

17

Pasul 17: - preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace timp de 2 ore și adaugă apă la fiecare 25-30min pentru a menține varza hidratată.

varza-se-introduce-la-cuptor

18

Pasul 18: - varza este gata! Se servește cu mămăligă și smântână.

varza-servire-cu-mamaliguta-si-smantana

19

Pasul 19: - nu uita să fii creativ! Il poți servi cu ardei iute pentru un gust și o aromă mai intense.

varza-sugestie-servire-2

varza calita