Continuiamo le storie dei sapori autunnali con una nuova star: il cavolo cappuccio.
Un ingrediente versatile che può essere cucinato in molti modi diversi: in salamoia, indurito, al vapore, fermentato o consumato crudo.
Una delle ricette più straordinarie che ho assaggiato qualche anno fa nell’Est Europa è la ricetta dei cavolo con bacon che non potevamo dimenticare.
Dopo diversi anni di prove e ricerche culinarie, l’abbiamo scoperto e, ovviamente, lo condividiamo con voi. Forse hai scoperto diverse varianti di questa ricetta anche nei famosi mercatini di Natale dell’Europa centrale e occidentale o durante la stagione fredda.
Il calore e l’aroma di questo piatto sono sorprendenti soprattutto in autunno e in inverno. E per di più, per gli appassionati della cucina cheto, questa è anche una ricetta cheto, facile da cucinare e basata su verdure di stagione sostenibili.
Servings 6
- Amount Per Serving
- Calories 545
- % Daily Value *
- Total Fat 38.4g60%
- Saturated Fat 12g60%
- Cholesterol 92mg31%
- Sodium 2168mg91%
- Potassium 1022mg30%
- Total Carbohydrate 16.7g6%
- Dietary Fiber 5.8g24%
- Sugars 8.9g
- Protein 34.2g69%
- Calcium 8%
- Iron 16%
- Vitamin D 0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Passo 1: - taglia il cavolo a pezzetti
Passo 2: - aggiungi un po 'di sale e mescola il cavolo per alcuni minuti
Passo 3: - taglia una cipolla
Passo 4: - ungi una ciotola di medie dimensioni
Passo 5: - mescola mentre friggi la pancetta con un po' di timo
Passo 6: - dopo che la pancetta è diventata dorata e croccante, aggiungere la cipolla a dadini e soffriggere il composto per altri 5 minuti (massimo)
Passo 7: - aggiungi il cavolo tagliata
Passo 8: - mescola la pancetta con il cavolo fino a quando il cavolo diventa morbido
Passo 9: - aggiungi i pomodori freschi che sono stati tagliati in precedenza
Passo 10: - aggiungi la salsa di pomodoro
Passo 11: - mescola per 5 minuti e aggiungere sale e pepe
Passo 12: - aggiungi 500 ml di acqua e fai bollire per 30 minuti
Passo 13: - aggiungi l'aneto e mescola per altri 5 minuti
Passo 14: - ungere una padella e aggiungere qualche foglia di alloro
Passao 15: - aggiungi la miscela di cavolo cotto nella padella unta
Passao 15: - aggiungere 300 ml di acqua
Passo 17: - preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Infornare per 2 ore e aggiungere acqua ogni 25-30 minuti per mantenere idratato il cavolo.
Passo 18: - il cavolo è pronto! Servire con polenta e panna.
Passo 19: - non dimenticare di essere creativo! Puoi servirlo con peperoncino per un gusto e un aroma più intenso.
Ingredients
Directions
Passo 1: - taglia il cavolo a pezzetti
Passo 2: - aggiungi un po 'di sale e mescola il cavolo per alcuni minuti
Passo 3: - taglia una cipolla
Passo 4: - ungi una ciotola di medie dimensioni
Passo 5: - mescola mentre friggi la pancetta con un po' di timo
Passo 6: - dopo che la pancetta è diventata dorata e croccante, aggiungere la cipolla a dadini e soffriggere il composto per altri 5 minuti (massimo)
Passo 7: - aggiungi il cavolo tagliata
Passo 8: - mescola la pancetta con il cavolo fino a quando il cavolo diventa morbido
Passo 9: - aggiungi i pomodori freschi che sono stati tagliati in precedenza
Passo 10: - aggiungi la salsa di pomodoro
Passo 11: - mescola per 5 minuti e aggiungere sale e pepe
Passo 12: - aggiungi 500 ml di acqua e fai bollire per 30 minuti
Passo 13: - aggiungi l'aneto e mescola per altri 5 minuti
Passo 14: - ungere una padella e aggiungere qualche foglia di alloro
Passao 15: - aggiungi la miscela di cavolo cotto nella padella unta
Passao 15: - aggiungere 300 ml di acqua
Passo 17: - preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Infornare per 2 ore e aggiungere acqua ogni 25-30 minuti per mantenere idratato il cavolo.
Passo 18: - il cavolo è pronto! Servire con polenta e panna.
Passo 19: - non dimenticare di essere creativo! Puoi servirlo con peperoncino per un gusto e un aroma più intenso.
