Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherds pie

DifficultyIntermediate

Questo pasticcio di fegato è una variante del pasticcio del pastore inglese. Ci sono alcune differenze, ma gli ingredienti che lo definiscono sono carne rossa macinata e cotta in salsa o in salsa con cipolle.
Si tratta di una ricetta classica che si trova nell'Europa dell'Est.
Spero che vi piaccia e naturalmente fatemi sapere se ha funzionato per voi. Abbonatevi anche al nostro canale per ulteriori ricette!

 

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr

 600 g carne di maiale, pollo o fegato di vitello
 100 g aglio
 600 g cipolle tagliate
 3 g prezzemolo fresco
 3 g aneto fresco
 3 g aglio selvatico
 2 cipolla verde
 3 uova
 3 uova sode
 50 g strutto (o 100ml di olio di girasole)
 1 pasta per pasticceria
 1 tbsp sale
 ½ tbsp noce moscata
 1 tbsp timo
 20 g buro
Nutrition Facts

Serving Size 10


Amount Per Serving
Calories 241
% Daily Value *
Total Fat 11.7g18%
Saturated Fat 4.6g23%
Cholesterol 335mg112%
Sodium 799mg34%
Potassium 402mg12%
Total Carbohydrate 13.3g5%
Dietary Fiber 1.9g8%
Sugars 3g
Protein 20.8g42%

Calcium 5%
Iron 29%
Vitamin D 52%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

 

fase 1: - mescola il fegato tritato, l'aglio tritato e le cipolle tritate in un tegame con il lardo di maiale per 10 min;

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

fase 2: - nel frattempo, tritare il prezzemolo fresco, l'aneto fresco, l'aglio selvatico e le cipolle verdi;

passo 3: - tritare la miscela dal punto 1 utilizzando un tritacarne / robot da cucina;

passo 4: - mescola il trito verde del passo 3 con il composto del passo 2 insieme alle uova crude, timo, sale, pepe e noce moscata;

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

passo 5: preriscaldare il forno a 180 gradi C;

passo 6: - metti l'impasto della pasta su una carta da forno imburrata;

passo 7: - aggiungi la metà del contenuto preparato in precedenza al passo 4, poi al centro metti le tre uova sode, tagliate in due o in quattro. Metti la parte rimanente dell'impasto, livellarlo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio e girare i margini della pasta sull'impasto;

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

passo 8: - posizionare la torta sulla rastrelliera più bassa del forno per 30-40 min.

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherds pie

 

Ingredients

 600 g carne di maiale, pollo o fegato di vitello
 100 g aglio
 600 g cipolle tagliate
 3 g prezzemolo fresco
 3 g aneto fresco
 3 g aglio selvatico
 2 cipolla verde
 3 uova
 3 uova sode
 50 g strutto (o 100ml di olio di girasole)
 1 pasta per pasticceria
 1 tbsp sale
 ½ tbsp noce moscata
 1 tbsp timo
 20 g buro

Directions

1

fase 1: - mescola il fegato tritato, l'aglio tritato e le cipolle tritate in un tegame con il lardo di maiale per 10 min;

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

2

fase 2: - nel frattempo, tritare il prezzemolo fresco, l'aneto fresco, l'aglio selvatico e le cipolle verdi;

3

passo 3: - tritare la miscela dal punto 1 utilizzando un tritacarne / robot da cucina;

4

passo 4: - mescola il trito verde del passo 3 con il composto del passo 2 insieme alle uova crude, timo, sale, pepe e noce moscata;

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

5

passo 5: preriscaldare il forno a 180 gradi C;

6

passo 6: - metti l'impasto della pasta su una carta da forno imburrata;

7

passo 7: - aggiungi la metà del contenuto preparato in precedenza al passo 4, poi al centro metti le tre uova sode, tagliate in due o in quattro. Metti la parte rimanente dell'impasto, livellarlo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio e girare i margini della pasta sull'impasto;

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

8

passo 8: - posizionare la torta sulla rastrelliera più bassa del forno per 30-40 min.

Liver pie recipe - Eastern European style variation of Shepherd's pie

Pasticcio di carne ispirato dal Shepherd’s pie