saramura de peste

Andando avanti con i piatti tradizionali rumeni, questa volta vi presenteremo una ricetta che può essere preparata con diverse specie di pesce. Gli abitanti del luogo hanno approcci diversi per questa ricetta, come ereditato dai loro nonni.

E ‘stato sviluppato dai pescatori e le loro famiglie, intorno al Delta del Danubio, e, naturalmente, il segreto principale è quello di utilizzare per questa ricetta pesce super fresco, idealmente pesce grasso come: carpa. Ci è stato detto che anche altre specie di pesce potrebbero essere molto gustose, quindi, sentitevi liberi di includere anche: orate, scarafaggi, carpe prussiane.

In pratica il pesce viene grigliato sotto sale e bollito insieme alle verdure grigliate. La proporzione di ciascuno degli ingredienti è diversa da regione a regione.

Perfetto per una riunione di famiglia, o un momento speciale della vostra vita, semplice e gustosa, questa è una ricetta che dovresti assolutamente provare!

Buon appetito!!


DifficultyBeginner

 

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

 1 pesce carpa
 300 g verdure (paprica, cipolle, pomodori)
 500 ml l'aqua
 100 g sale
Nutrition Facts

Serving Size 800g

Servings 1


Amount Per Serving
Calories 275
% Daily Value *
Total Fat 12.2g19%
Saturated Fat 2.4g12%
Cholesterol 143mg48%
Sodium 14075mg587%
Potassium 734mg21%
Total Carbohydrate 0g
Dietary Fiber 0g
Sugars 0g
Protein 38.9g78%

Calcium 9%
Iron 16%
Vitamin D 0%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

 

passo 1: - griglia il pesce su un piatto ricoperto di sale

saramura-peste-gratar

passo 2: - griglia le verdure fino a quando non sono un po' morbide

legume-la-gratar

passo 3: - far bollire l'acqua con 1 cucchiaino di sale e con le verdure grigliate

passo 4: - aggiungi il pesce alla miscela di acqua bollente e lasciarlo bollire per un paio di minuti ancora

saramura de peste

 

Ingredients

 1 pesce carpa
 300 g verdure (paprica, cipolle, pomodori)
 500 ml l'aqua
 100 g sale

Directions

1

passo 1: - griglia il pesce su un piatto ricoperto di sale

saramura-peste-gratar

2

passo 2: - griglia le verdure fino a quando non sono un po' morbide

legume-la-gratar

3

passo 3: - far bollire l'acqua con 1 cucchiaino di sale e con le verdure grigliate

4

passo 4: - aggiungi il pesce alla miscela di acqua bollente e lasciarlo bollire per un paio di minuti ancora

Saramura – pesce alla griglia su sale

Il saramură è un piatto tradizionale rumeno, generalmente a base di diversi tipi di pesce, soprattutto in Dobrugia, e di carne secca o affumicata in Moldavia e Transilvania. Le ricette variano molto, la parte comune è il pesce/carne alla griglia (a volte su un letto di sale) e successivamente si aggiunge il pesce inzuppato, cosparso o bollito in salamoia o salsa a base di salamoia. Di solito il piatto comprende verdure, mamaliga, polenta, patate, ecc. (La parola rumena stessa significa “salamoia”).