Continuăm poveștile aromelor de toamnă cu o nouă vedetă: Varza.
Un ingredient versatil care poate fi gătit în multe moduri diferite: murat, călit, aburit, fermentat sau consumat crud.
Una dintre cele mai extraordinare rețete pe care le-am gustat acum câțiva ani în Europa de Est este rețeta de varză calita cu bacon pe care nu am putut să o uităm.
După câțiva ani de încercări și cercetări culinare, l-am descoperit și, bineînțeles, îl împărtășim cu tine. Poate ai descoperit și diferite variante ale acestei rețete la renumitele piețe de Crăciun din Europa Centrală și de Vest sau în timpul sezonului rece.
Căldura și aroma acestui fel de mâncare sunt uimitoare mai ales toamna și iarna. Și pe deasupra, pentru fanii bucătăriei keto, aceasta este și o rețetă keto, ușor de gătit și bazată pe legume de sezon durabile.
Porții 6
- Cantitate per porție
- Calorii 545
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 38.4g60%
- Grăsimi saturate 12g60%
- Colesterol 92mg31%
- Sodiu 2168mg91%
- Potasiu 1022mg30%
- Total carbohidrați 16.7g6%
- Fibre dietetice 5.8g24%
- Zaharuri 8.9g
- Proteină 34.2g69%
- Calciu 8%
- Fier 16%
- Vitamina D 0%
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.
Pasul 1: - tăiați varza în bucăți mici
Pasul 2: - pune puțină sare și amestecă varza câteva minute
Pasul 3: - taie mărunt o ceapă
Pasul 4: - ungeți un vas de dimensiuni medii
Pasul 5: - amestecă în timp ce prăjește slănina impreună cu niște cimbru
Pasul 6: - după ce slănina devine aurie și crocantă, adaugă ceapa tăiată cubulețe și prăjește amestecul pentru încă 5 minute (maximum)
Pasul 7: - adaugă varza tocată
Pasul 8: - amestecă slănina cu varza, până când varza devine moale
Pasul 9: - adaugă roșiile proaspete care au fost tocate in prealabil
Pasul 10: - adaugă sosul de roșii
Pasul 11: - amestecă 5 minute și adaugă sare și piper
Pasul 12: - adaugă 500 ml apă și fierbe timp de 30 de minute
Pasul 13: - adaugă mărarul și amestecă încă 5 minute
Pasul 14: - unge o tigaie și adaugă câteva frunze de dafin
Pasul 15: - adaugă amestecul de varză gătită, în tava unsă
Pasul 16: - adaugă 300 ml apă
Pasul 17: - preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace timp de 2 ore și adaugă apă la fiecare 25-30min pentru a menține varza hidratată.
Pasul 18: - varza este gata! Se servește cu mămăligă și smântână.
Pasul 19: - nu uita să fii creativ! Il poți servi cu ardei iute pentru un gust și o aromă mai intense.
Ingrediente
Indicații
Pasul 1: - tăiați varza în bucăți mici
Pasul 2: - pune puțină sare și amestecă varza câteva minute
Pasul 3: - taie mărunt o ceapă
Pasul 4: - ungeți un vas de dimensiuni medii
Pasul 5: - amestecă în timp ce prăjește slănina impreună cu niște cimbru
Pasul 6: - după ce slănina devine aurie și crocantă, adaugă ceapa tăiată cubulețe și prăjește amestecul pentru încă 5 minute (maximum)
Pasul 7: - adaugă varza tocată
Pasul 8: - amestecă slănina cu varza, până când varza devine moale
Pasul 9: - adaugă roșiile proaspete care au fost tocate in prealabil
Pasul 10: - adaugă sosul de roșii
Pasul 11: - amestecă 5 minute și adaugă sare și piper
Pasul 12: - adaugă 500 ml apă și fierbe timp de 30 de minute
Pasul 13: - adaugă mărarul și amestecă încă 5 minute
Pasul 14: - unge o tigaie și adaugă câteva frunze de dafin
Pasul 15: - adaugă amestecul de varză gătită, în tava unsă
Pasul 16: - adaugă 300 ml apă
Pasul 17: - preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace timp de 2 ore și adaugă apă la fiecare 25-30min pentru a menține varza hidratată.
Pasul 18: - varza este gata! Se servește cu mămăligă și smântână.
Pasul 19: - nu uita să fii creativ! Il poți servi cu ardei iute pentru un gust și o aromă mai intense.
