Print Options:

Sottaceti fatti in casa, un modo facile per conservare la verdura

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

 500 g pomodori verdi
 150 g cetroli
 100 g carota
 100 g cavolo
 1 l l'aqua
 1 tbsp sale per salamoia
1

passo 1: - pulire i pomodori verdi, tagliare le carote, tagliare il cavolo. Anche i pomodori possono essere un po' rossi, ma non troppo rossi. I pomodori maturi non sono così buoni per i sottaceti.

2

passo 2: - fatte bollire l'acqua con il sale

3

passo 3: - metti le verdure in vasetti. Consiglio di usare vasetti più grandi, magari di 5 litri o anche più grandi. Se si mangia molto durante l'inverno, allora si può usare un vaso più grande. Una volta aperto, è bene tenere il vaso in una stanza più fredda. Non mangio molti sottaceti durante la settimana, quindi preferisco usare vasi da 5 litri (1 gallone). In questo modo non devo mangiare tutto il vaso in breve tempo.

4

passo 4: - aggiungete l'acqua salata nel vaso fino a quando le verdure sono completamente coperte d'acqua.

5

passo 5: - sigillate il vaso e lasciatelo da parte per un paio di giorni (2-3 settimane). Dopo di che si può iniziare a mangiarli.
Buon appetito!

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams


Amount Per Serving
Calories 11
% Daily Value *
Total Fat 0.2g1%

Saturated Fat 0.1g1%
Cholesterol 0mg
Sodium 1.208mg1%
Potassium 23mg1%
Total Carbohydrate 2.3g1%

Dietary Fiber 1.2g5%
Sugars 1.1g
Protein 0.3g1%

Vitamin A 3%
Vitamin C 1%
Iron 2%
Magnesium 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.